- Gedämpfter Edamame mit Maldon-Salz
5,00 €
- Würziger Edamame mit Harissa & Togarashi
6,00 €
- Jakobsmuscheln in Knoblauch & Kaffir-Mayonnaise
16,00 €
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Zaalouk-Toast
8,50 €
Geräucherte Aubergine mit marokkanischen Gewürzen, Koriander & Togarashi-Sashimi
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Mar y Tierra Gyoza (8 St.)
19,60 €
Schwarze Wurst, Curry-Hähnchen, Tofu & Gemüse, Schwein & Garnelen
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Japo Bravas
7,00 €
Kimchi-Mayonnaise, schwarze Knoblauch-Emulsion & Sesam
- Hähnchen-Mandel Briwat mit Teriyaki-Mayonnaise
13,50 €
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Panko-Garnelen (5 St.)
8,50 €
Mango-Sweet-Chili-Sauce
- Süßkartoffel-Pommes mit Harissa-Mayonnaise
7,00 €
- Trüffel-Pommes
6,00 €
- Usuzukuri (Wolfsbarsch)
16,00 €
Wolfsbarsch, Chef-Dressing mit Zitrus-Note, Tobiko, Yuzu & Kaffir-Limetten-Aroma
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Steak Tartar Brioche
15,00 €
Aubergine mit Miso & Honig, Erdnüsse & Eigelb-Gel
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Thunfisch-Tartar
19,50 €
Yuzu-Trüffel-Dressing, Avocado, Sake-Schaum & Pflaume, Wasabi-Perlen
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Lachs-Tartar
17,50 €
Ponzu-Orange-Marinade, kandierte Kumquats, Ikura & knusprige Garnelen
- Salatblätter mit japanischem Dressing
6,00 €
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Crispy Ziegenkäse Salat
13,00 €
Feigen in Brandy & Orange, eingelegte Zwiebel, Cherrytomate, Erdnüsse & Guave-Vinaigrette
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Crispy Garnelen Salat
14,50 €
Cherrytomate, eingelegte Zwiebel, Avocado, Joghurt-Sisho-Mayonnaise & Mango-Perlen
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Soft Shell California
17,60 €
Weichschalenkrabbe, Lachs-Tartar, Yuzu-Mayo, Sisho & Tobiko
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Spicy Tuna Roll
16,60 €
Würziger Thunfisch, Spargel, Avocado, Chili-Mayo & Katsuobushi
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Ibérico Roll
17,60 €
Boletus-Kroketten, Avocado, Ibérico-Schinken & schwarze Trüffelsoße
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Nikkei Roll
18,50 €
Knusprige Garnelen, eingelegte Zwiebel, flambierte Jakobsmuschel & Acevichada-Soße
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Fusion Tempura (10 St.)
18,50 €
Knuspriges Hähnchen, marokkanische Gewürze, Avocado, karamellisierte Zwiebel, Rosinen & Curry-Mango-Soße
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Coconut Tempura (10 St.)
18,50 €
Kokosnuss-Garnelen, Frischkäse, Kokosbéchamel, Kardamom & gegrillte Ananas
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Parisian Roll (10 St.)
19,50 €
Foie-Micuit, Ziegenkäse, Dattelpaste & karamellisierte Apfelkompott
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Veggie Roll (8 St.)
14,50 €
Mango, Bimi-Tempura, Gurke, Wakame & Sweet Chili